|
|
Vispan ? La Mariel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakken van 100 gram diepvries kabeljauwfilet, 400 gram aardappelen, 3 winterwortelen, 1 dikke prei, een halve gele paprika, een halve rode paprika, een halve groene paprika, een grote ui, twee theelepels kerrie, twee eieren, 125 ml creme fraiche. 4 teentjes knoflook. Peper en zout, twee bouillonblokjes en een half glas water. 25 gram bakboter.
Voorbereiding:
De aardappelen schillen, in kleine blokken snijden.
De winterpeen in blokjes of plakjes snijden, de prei in ringen snijden. Ui en knoflook snipperen.
Bereidingswijze:
Zet de aardappelen op om ong. 12 minuten te koken tot ze bijna gaar zijn. Fruit de ui en de knoflook in een grote koekepan of wok,
Doe de boter bij de ui en knoflook en voeg de winterpeen toe. Stoof de winterpeen met een deksel op de pan ong. 10 minuten. Doe de prei, paprika, kerrie, het water en de bouillonblokjes toe, aan de kook brengen en nog 10 minuten laten pruttelen.Intussen de eieren samen met de creme fraiche opkloppen. Dit op smaak maken met peper en zout naar smaak.
Verwarm de oven voor op 225 graden
Doe de aardappelen in een vergiet en laat ze een klein poosje drooglekken. Vervolgens de aardappelen in een koekepan even bakken tot er een goudkleurig korstje aan komt. Schep vervolgens de aardappelen in de ovenschaal, verdeel de groentenmix erover. Laat dit even staan. Bak de kabeljauw in de koekepan met een beetje peper en zout in ong. 8 minuten bijna gaar zodat je het kunt verdelen in kleine stukken. Deze stukken nog even doorbakken, verdeel de kabeljauw over de groentenmix in de ovenschaal. Giet hieroverheen eieren-cremefraichemix. Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven. Eventueel een beetje geraspte kaas erover strooien.
12 minuten in de oven laten staan. En smullen maar.
|
|
|